|
|
Mixed Pickles In Azijn
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 g bloemkool, 150 g witte kool, 150 g doperwtjes, 150 g kleine augurkjes, 1 citroen in schijven, 150 g worteltjes, 150 g boontjes, 150 g sjalotjes,150 g tuinboontjes, dragon, venkel, laurier, mosterd ( Spaanse peper), goede natuurazijnazijn ( of maak zelf een azijn, zie hiervoor b.v. mijn recept voor azijn voor zachtgekruide pickles of die voor scherpe pickles). Naar smaak kan eventueel wat suiker in de azijn worden opgelost.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De groenten worden (liefst afzonderlijk) even gekookt. Beslist niet meer dan 5 minuten! Als er verse augurken gebruikt worden zet die dan de avond tevoren weg in zout, giet zze de volgende dag af en kook ze niet!
Leg de groentes laag om laag met de kruiden ertussen in de potten. Als je Spaanse peper gebruikt leg die dan bijvoorkeur bovenop.
Ten slotte afgieten met goede azijn die eerst is gekookt.
|
|
|